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冰淇淋機製作冰淇淋不成型的原因,AG亚游官网為你解析

2018-12-17 15:30:55AG亚游官网文章來源:AG亚游官网團隊常見問題及解答

軟冰淇淋機使用中常會出現斟出產品過軟,以致不能成型或成型不理想。軟冰淇淋斟品的溫度在-7~8度左右黏稠度較佳,成型最好。這個溫度由冷凍缸製冷係統實現,而冷凍缸製冷係統是否工作則由攪拌電機的電流控製。對於有些軟冰淇淋機,當控製電流達到1.8A時,製冷壓縮機和攪拌電機…

  軟冰淇淋機使用中常會出現斟出產品過軟,以致不能成型或成型不理想。軟冰淇淋斟品的溫度在-7~8度左右黏稠度較佳,成型最好。這個溫度由冷凍缸製冷係統實現,而冷凍缸製冷係統是否工作則由攪拌電機的電流控製。對於有些軟冰淇淋機,當控製電流達到1.8A時,製冷壓縮機和攪拌電機都停止工作。

冰淇淋機製作冰淇淋不成型的原因,AG亚游官网為你解析 

    在排除奶漿配比不當、產品黏稠度設置太軟、斟出速度過快這些操作不當的原因後,就要檢查是不是軟冰淇淋機機組的機械故障。首先要檢查冷凍缸內的刊刀是否損壞?刮刀磨損嚴重或損壞,不能將冷凍缸壁麵處達到溫度標準的產品刮下,使得斟出物太軟。其次,軟冰淇淋機製冷係統中一般采用風冷冷凝器,如果受安裝空間的限製,饑組周圍沒有足夠的散熱空間,或者冷凝器上平積灰太厚,都會降低冷凝器的換熱效果,甚至導致製冷壓縮機停機。


  需定期檢查刮刀的磨損情況,並及時更換。軟冰淇淋機機組應嚴格按照安裝要求進行安裝,保持足夠的散熱空問,冷凝器應盡可能處在通風良好的位置,並定期對冷凝器進行清掃。

 

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