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冰淇淋機巴氏殺菌的作用及原理,AG亚游官网為您解析

2018-11-9 10:01:39AG亚游官网文章來源:AG亚游官网團隊行業動態

在AG亚游官网選購冰淇淋機的時候,許多公司都會介紹自己的冰淇淋機帶有巴氏殺菌功能,那麽這到底是什麽樣的一種殺菌方法呢?下麵AG亚游官网就來為大家詳細介紹,讓大家對巴氏殺菌有一個比較全麵的了解和認知。 一、冰淇淋粉與冰淇淋奶漿區別介紹 “冰淇淋粉”是應用的最廣泛也是最普通的一…

   在AG亚游官网選購冰淇淋機的時候,許多公司都會介紹自己的冰淇淋機帶有巴氏殺菌功能,那麽這到底是什麽樣的一種殺菌方法呢?下麵AG亚游官网就來為大家詳細介紹,讓大家對巴氏殺菌有一個比較全麵的了解和認知。

 

冰淇淋機巴氏殺菌的作用及原理,AG亚游官网為您解析.jpg

 

一、冰淇淋粉與冰淇淋奶漿區別介紹

 

  1. “冰淇淋粉”是應用的最廣泛也是最普通的一種冰淇淋原料.冰淇淋粉一般按照一定的比例加水混合.因為一般不需要老化過程,所以使用起來比較方便,並且容易運輸和儲藏,成本也較低.但在混合過程中要注意衛生,避免造成二次汙染。

 

  2.“新鮮奶漿”一般保質期在一周左右,去除生產和運輸等環節,到達客人處的保質期為4天左右.但也因不同品牌和處理方法不同,保質期也不同.因為需要冷櫃保藏,所以奶漿做出的口味較好,但同時成本也高。

 

  3.“冰淇淋漿料”采用無菌包裝,無須冷藏,儲運方便.成本高。


   冰淇淋粉和奶漿,兩者相比,從口感上說,冰淇淋粉的口感比奶漿的口感稍差些;從成本上說,奶漿的成本要高於冰淇淋粉的成本了,所以兩者搭配使用,效果絕對是您想要的。

 

冰淇淋機巴氏殺菌的作用及原理,AG亚游官网為您解析.jpg

 

二、冰淇淋機巴氏殺菌的作用及原理

 

  1.冰淇淋機裏麵有原料的話,白天是可以待機的,但是絕對不能隔夜。隔夜的冰淇淋原料細菌增加,導致原料變質,使用機器前必須清洗。如果要機器中原料隔夜免清洗,冰淇淋機必須支持巴氏殺菌。

 

  2.巴氏殺菌是利用低於100攝氏度的熱力殺滅微生物的消毒方法,由德國微生物學家巴斯德於1863年發明,至今國內外仍廣泛應用於牛奶、人乳及嬰兒合成食物的消毒。

 

  3.AG亚游官网製造雪生雪麗冰淇淋機均帶有巴氏殺菌功能,其加熱點均為68°C,所需時間70分鍾 ,保溫時間70分鍾,冷卻時間35分鍾,加熱所需時間一共200分鍾。這樣就完成了殺菌的熱循環,實現了隔夜免清洗。

 

冰淇淋機巴氏殺菌的作用及原理,AG亚游官网為您解析.jpg

 

  AG亚游官网以其在冰淇淋行業18年的經驗,不斷研發新產品,開拓新渠道,創造新商業模式,並引進國際知名品牌,正在引領著中國冰淇淋行業的發展,如果你對冰淇淋機有有任何疑問或想選購冰淇淋機可來電谘詢AG亚游官网,AG亚游官网期待與您的合作。

關鍵詞:冰淇淋機巴氏殺菌的作用及原理

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